生姜與幹姜均來源於姜科植物姜
，不難理解
，其新鮮根莖稱爲生姜
，曬幹或烘幹後則爲幹姜
。幹姜or生姜
，功效有所不同
。
　　生姜
　　生姜不僅是常用的調味品
，而且有很高的藥用價值
。中醫認爲
，生姜性溫味辛
，有發表、散寒、止嘔、解毒的功效
。
　　生姜自古就被視爲養生保健治病的良藥
。將生姜搗爛攤於紗布上
，貼敷於雙側膝眼、大椎等穴位上
，可治療瘧疾;將生姜45克
，紅糖30克共搗爲糊狀
，每日3次分服
，可治療急性細菌性痢疾;將生姜切片外敷陰囊
，可治療急性睾丸炎
。此外
，生姜還可用於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒的急救
，以及暈動病、妊娠嘔吐等症的治療
。生姜既可煎湯或搗汁內服
，又可外用
，搗敷、擦患處或炒熱熨貼於患處
。注意：陰虛內熱者忌服
。
　　現代藥理研究表明
，生姜有抗菌、抗癌
，以及抗氧化、抗衰老作用
，其有的“姜辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症
。此外
，生姜能增進食欲
，促進消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強的利膽作用
。
　　幹姜
　　幹姜又稱白姜、均姜
，將生姜曬幹或烘幹即爲幹姜
。幹姜性熱味辛
，具有溫中散寒、回陽通脈的功效
。《珍珠囊》記載：“幹姜其用有四：通心陽
，一也;去髒腑沉寒痼冷
，二也;發諸經之寒氣
，三也;治感寒腹痛
，四也
。”
　　有名的“通脈四逆湯”就是幹姜與附子、甘草配伍而成
，專治少陰病
，症見裏寒外熱、手足厥逆、脈微欲絕、面色赤紅等;治頭目旋暈吐逆
，可與炙甘草同研爲粗末
，水煎熱服;治妊娠嘔吐不止
，可與人參、半夏、生姜汁爲糊制丸服用
。幹姜內服常用量爲1.5-4.5克
，亦可研末外用治癰疽初起
，具體方法是將幹姜炒黃
，研爲細末
，用老陳醋調成糊狀
，敷於患處四周
。注意：凡陰虛內熱、血熱妄行者忌服;孕婦慎服
。
　　現代藥理研究表明
，幹姜的甲醇或醚提取物有鎮靜、鎮痛、抗炎、止嘔及短暫升高血壓的作用;水提取物或揮發油能明顯延長血栓形成時間;醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有顯著滅螺和抗血吸蟲作用
。